جدیدترین‌های «اسیدهای چرب»:

این سبزی درمان کننده سرطان سرشار از ویتامین های E ، C ، B ، A ، ایزوتیوزینات و اسیدهای چرب امگا 3

طبق تحقیقات شاهی به عنوان گیاه  دارویی آشنا در زمینه کنترل دیابت، فشارخون و بیماری های کلیه بوده  و به عنوان یک داروی مسهل کننده برای اختلالات گوارشی وجلوگیری از سرطان استفاده می شود زیرا توانایی به دام انداختن رادیکال های آزاد را دارد. به گزارش نمناک، این گیاه  سرشار از آنتی اکسیدان های فراوان مانند ویتامین های E ، C ، B ، A ، ایزوتیوزینات و اسیدهای چرب امگا 3 مانند اسید آلفا لینولنیک و همچنین گلوکوزینولات ها است و این ترکیبات می توانند اثرات ضد سرطانی خود را از طریق خاصیت آنتی اکسیدانی تحمیل کنند. در سال های اخیر مطالعاتی در زمینه تاثیر این گیاه بر روی انواع سرطان ها  مانند سرطان دهان ، روده بزرگ ،...


مزایای مصرف مواد غذایی حاوی امگا-3 چیست؟

مصرف مواد غذایی حاوی اسیدهای چرب امگا-3 مانع بروز افسردگی، اضطراب و بیماری‌های قلبی عروقی می‌‏شود و به بهبود سلامت چشم‌ها و مغز کمک می‌کند. به گزارش سرویس ترجمه خبرگزاری ایمنا، اسیدهای چرب امگا -۳ دارای فواید زیادی برای بدن است، امروزه پزشکان با افزایش بسیاری از بیماری‌ها مانند مشکلات قلبی، مصرف مواد غذایی سرشار از امگا -۳ را توصیه می‌کنند؛ بدن انسان امگا -۳ تولید نمی‌کند، بنابراین دریافت آن از طریق مواد غذایی یا دارو ضروری است، ماهی‌های چرب، دانه کتان، دانه چیا، روغن خردل، لوبیا، کدو سبز، سبزیجات با برگ سبز، توت‌ها، انبه و خربزه سرشار از اسیدهای چرب هستند، در ادامه به مزایای مصرف اسیدهای چرب امگا -۳ می‌پردازیم: پیشگیری از بروز افسردگی و اضطراب در حال...


امروز؛ آخرین مهلت فراخوان طرح تولید روغن غنی از امگا ۳ با کمک فناوری‌های تکاملی

امروز آخرین مهلت یکصدوبیست‌وچهارمین فراخوان مشارکت در اکتساب فناوری طرح «تولید روغن غنی از امگا ۳ از سویه‌های جدید آئورانتیوکیتریوم با کمک فناوری‌های تکامل تطبیقی و مهندسی متابولیک» است. به گزارش ایسنا، این طرح با حمایت صندوق نوآوری و شکوفایی و به پیشنهاد یک تیم پژوهشی از دانشگاه تحصیلات تکمیلی صنعتی و فناوری پیشرفته کرمان منتشر شده است. اکثر اسیدهای چرب امگا ۳ غیراشباع، از جمله DHA و EPA که درحال حاضر به عنوان مکمل غذا و دارو مورد استفاده قرار می‌گیرند، از روغن ماهی به دست می‌آیند. آلودگی دریاها، کمبود سطح امگا ۳ و پایداری اکسیداتیو پایین محصولات حاصل از منابع دریایی، ضرورت استخراج این محصول از منابع دیگر را مطرح کرده است، به طوری که پژوهش‌های گسترده‌ای به...


بایدها و نبایدهای تغذیه‌ای مبتلایان به آسم

به گزارش «تابناک» به نقل از ایسنا، آسم جزو بیماری‌های التهابی مزمن و غیرواگیردار به حساب می‌آید که بیمار تحت تاثیر عوامل محیطی و ژنتیکی به این بیماری مبتلا می‌شود. مجاری تنفسی بیمار در واکنش به محرک‌ها متورم و باریک می‌شوند و این احتمال وجود دارد که مخاط اضافی تولید کند. بروز چنین شرایطی، تنفس را دشوار می‌کند و سبب سرفه، صدای خس‌خس به هنگام تنفس و تنگی نفس می‌شود. اگرچه علت اصلی ابتلا به آسم ناشناخته است اما بررسی‌ها بیانگر این است ابتلا به این بیماری طی دو دهه گذشته افزایش یافته است. سابقه آسم، اگزما، آلرژی غذایی در اعضای خانواده میزان بروز آسم در سایر اعضای خانواده را افزایش می‌دهد. همچنین مواجهه با برخی عوامل محیطی مانند دودسیگار،...


معرفی بهترین ویتامین‌ها و مواد معدنی برای سلامت چشم

ویتامین E به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی عمل می‌کند و از چشم‌ در برابر رادیکال‌های آزاد مضر محافظت می‌کند. به گزارش سرویس ترجمه خبرگزاری ایمنا، اطمینان از سلامتی چشم‌ها همواره از اهمیت زیادی برخوردار است، مصرف بعضی از مواد مغذی به بهبود سلامت چشم کمک می‌کنند، ویتامین‌ها نقش مهمی در این زمینه ایفا می‌کند، در ادامه به بررسی بهترین ویتامین‌ها و مواد معدنی برای بهبود سلامت چشم می‌پردازیم: ویتامین A ویتامین A نقش مهمی در بهبود سلامت چشم بر عهده دارد، به حفظ دید واضح به ویژه در شرایط کم نور کمک و از عملکرد شبکیه نیز حمایت می‌کند؛ توصیه شده است که مردان بزرگسال روزانه ۹۰۰ میکروگرم و زنان بالغ روزانه ۷۰۰ میکروگرم ویتامین A مصرف کنند؛ روغن کبد...


این ویتامین سبب بهبود عملکرد ریه‌ها می‌شود

 به گزارش تابناک، آسم بیماری التهابی مزمن و غیرواگیردار است که تحت تاثیر عوامل محیطی و ژنتیکی بروز می‌کند و در آن مجاری تنفسی در واکنش به محرک‌ها متورم و باریک می‌شوند و ممکن است حتی مخاط اضافی تولید کند این وضعیت می‌تواند تنفس را دشوار کرده و باعث سرفه، خس خس هنگام تنفس و تنگی نفس شود. بهداشت نیوز در خبری نوشت:علت اصلی این بیماری ناشناخته است و مطابق مطالعات بروز این بیماری در دو دهه گذشته افزایش یافته است. وجود سابقه آسم، اگزما و آلرژی غذایی در اعضای خانواده، احتمال بروز آسم را در سایر اعضای خانواده افزایش می‌دهد. مواجهه با برخی عوامل محیطی همچون دود سیگار، آلودگی هوا، آلرژن‌های استنشاقی نظیر گرده گل‌ها، کپک‌ها و قارچ‌ها، گرد...


با گیاهان سرشار از امگا ۳ آشنا شوید

تخم کتان، دانه چیا، گردو، لوبیا، دانه کنف و سبزیجات با برگ سبز سرشار از امگا ۳ هستند. به گزارش سرویس ترجمه خبرگزاری ایمنا، اسیدهای چرب امگا ۳ که یک ماده مغذی ضروری است، برای سلامت قلب، بهبود عملکرد مغز و سلامت عمومی حیاتی است؛ با وجود اینکه ماهی اغلب به عنوان منبع اصلی امگا ۳ در نظر گرفته می‌شود، اما بعضی از غذاهای گیاهی نیز شامل این ماده مغذی است، در ادامه به بررسی منابع گیاهی حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ می‌پردازیم: تخم کتان تخم کتان حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب امگا ۳ است، می‌توان تخم کتان آسیاب شده را به ماست، فرنی یا اسموتی اضافه کنید و از مزایای آن بهره‌مند شد. دانه چیا از آنجایی که دانه...


با این ۸ روغن طول عمر خود را بیشتر کنید

در این مطلب به تعدادی از روغن‌های خوراکی سالم برای قلب پرداخته‌ایم که می‌توان با جایگزینی آن‌ها با روغن‌های دارای چربی ترانس از وقوع عوارض قلبی تا حد زیادی پیشگیری کرد. روغن زیتون روغن زیتون حاوی آنتی اکسیدان و دارای خاصیت ضد التهابی است. این روغن همچنین دارای ویژگی‌های ضد لخته شدن خون است که آن را به انتخابی عالی برای کاهش خطر بروز عوارض قلبی تبدیل کرده است. روغن آووکادو روغن آوودکادو از بافت (گوشت و نه هسته) این میوه استخراج می‌شود. این روغن دارای نقطه دود پائین‌تری است که آن را برای تکنیک‌های آشپزی روی شعله کم مناسب می‌سازد. روغن آووکادو همچنین کلسترول بد را کاهش می‌دهد و از سلامت قلب حمایت می‌کند. این روغن همچنین حاوی ویتامین...


تاثیر امگا۳ در کاهش نرخ مرگ ناشی از بیماری کشنده ریه

فیبروز ریوی یک بیماری بالقوه کُشنده است که در آن بافت ریه به مرور زمان زخم و سخت می‌شود. این بیماری که اغلب با سیگار کشیدن مرتبط است، عملکرد ریه را مختل می‌کند به طوری که بیماران دچار تنگی نفس، ضعف و ناتوانی می‌شوند. به گزارش مهر، محققان این مطالعه، سلامت ۳۰۰ بیمار مبتلا به بیماری بینابینی ریه- دسته‌ای از بیماری‌های تنفسی که شامل فیبروز ریوی است- را ردیابی کردند. اکثر آنها فیبروز ریوی "ایدیوپاتیک" داشتند (به این معنی که علت دقیق بیماری ناشناخته است) و بیشتر آنها مرد بودند (مردان بیشتر مستعد ابتلاء به این بیماری هستند). آزمایش خون برای سنجش میزان دریافت اسیدهای چرب امگا ۳ در رژیم غذایی هر بیمار گرفته شد. دکتر «جان کیم»، متخصص ریه و...


یک بیماری کشنده ریه و نقش امگا۳ در کاهش نرخ مرگ ناشی از آن

به گزارش هلث دی نیوز،  فیبروز ریوی یک بیماری بالقوه کُشنده است که در آن بافت ریه به مرور زمان زخم و سخت می‌شود. این بیماری که اغلب با سیگار کشیدن مرتبط است، عملکرد ریه را مختل می‌کند به طوری که بیماران دچار تنگی نفس، ضعف و ناتوانی می‌شوند. محققان این مطالعه، سلامت ۳۰۰ بیمار مبتلا به بیماری بینابینی ریه- دسته‌ای از بیماری‌های تنفسی که شامل فیبروز ریوی است- را ردیابی کردند. اکثر آن ها فیبروز ریوی "ایدیوپاتیک" داشتند (به این معنی که علت دقیق بیماری ناشناخته است) و بیشتر آن ها مرد بودند (مردان بیشتر مستعد ابتلاء به این بیماری هستند). آزمایش خون برای سنجش میزان دریافت اسیدهای چرب امگا ۳ در رژیم غذایی هر بیمار گرفته شد. دکتر «جان کیم»، متخصص ریه و مراقبت‌های...


مصرف ۵ برابری اسیدهای چرب ترانس در ایران / تاثیر آلاینده‌ها بر سلول‌های عصبی

فلوشیپ تغذیه بالینی با اشاره به مصرف ۵ برابری اسیدهای چرب ترانس در ایران گفت: یکی از اثرات مخرب آلاینده‌ها بر سلول‌های عصبی قابل مشاهده است. به گزارش خبرگزاری ایمنا، رضا امانی امروز _پنجشنبه سی‌ام آذر_ در نشست خبری انجمن خیریه پارکینسون اظهار کرد: برخی از مواد لازم برای بدن، از مواد غذایی خوراکی تأمین می‌شود و بدن توان ساخت آن را ندارد یا تنظیم آن به مواد غذایی وابسته است. وی با اشاره به ورود سموم از جمله آفت‌کش‌ها و حشره‌کش‌ها به زندگی‌ های ام‌اس، پارکینسون و آلزایمر، تأثیرگذار است و هر چه چربی‌ها به سمت اشباع پیش رود، انعطاف‌پذیری نورون‌ها تحت تأثیر چربی‌های دریافتی قرار می‌گیرد. وی با بیان اینکه تغذیه در دو بعد پیشگیری و درمان روند...


۸ فایده مصرف روغن ماهی برای بدن

روغن ماهی یا همان عصاره چربی ماهی سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ از جمله ایکوزاپنتائوئیک اسید(EPA) و اسید داکوساگزنئوئیک (DHA)است. این اسیدهای چرب ضروری فقط در غذاهای دریایی و یا مکمل‌های غذایی آنها وجود دارند. به گزارش ایسنا، این نکته ثابت شده که اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در روغن ماهی برای سلامت چشم، مغز و قلب شما ضروری است. برخی شواهد همچنین نشان می‌دهد که روغن ماهی عوارض آرتریت روماتوئید را تسکین می‌دهد. مطالعات دیگری نیز ثابت کرده‌اند که مصرف روغن ماهی علائم بیماری‌های روانی یا اختلالاتی مانند افسردگی، اختلال دوقطبی یا اسکیزوفرنی را تا حدی بهبود می‌بخشد و این فقط بخشی از خواص روغن ماهی است. اسیدهای چرب امگا ۳ فقط بخشی از خواص ماهی هستند....


چربی‌هایی که کلسترول شما را کاهش می‌دهند

چربی‌های امگا ۳ چربی‌های ضروری هستند که فواید مهمی برای قلب، مغز و متابولیسم بدن دارند و در سطوح بالایی در سلول‌های چشم و مغز شما متمرکز هستند. اما اغب مردم به‌اندازه کافی امگا ۳ مصرف نمی‌کنند. انواع چربی‌های امگا ۳ چربی‌های امگا ۳ نوعی از چربی‌های غیراشباع سالم به شمار می‌روند و مهم است که آن‌ها را از غذاهایی که می‌خوریم دریافت کنیم. سه نوع چربی‌ امگا ۳ وجود دارد: ALA (آلفا لینولنیک اسید) DHA (دوکوزاهگزانوئیک اسید) EPA (ایکوزاپنتانوئیک اسید) عملکرد چربی‌های امگا ۳ چربی‌های امگا ۳ در رشد مغز، اعصاب و چشم در نوزادان نقش دارند. همچنین به حفظ سلامت سیستم ایمنی ما کمک می‌کنند و در کاهش خطر بیماری قلبی در بزرگسالان هم نقش دارند. چه...


فایده مصرف ماهی برای افراد در معرض خطر بالای بیماری قلبی

به گزارش خبرنگار مهر به نقل از هلث دی نیوز، ماهی‌های روغنی حاوی مقادیر زیادی اسیدهای چرب امگا ۳ هستند که بدن نمی‌تواند آن را تولید کند و باید از طریق رژیم غذایی تأمین شود. یک مطالعه بزرگ بین المللی نشان داد که در صورت داشتن سطوح پایین اسیدهای چرب امگا ۳ به علاوه سابقه خانوادگی مشکلات قلبی، خطر ابتلاء به بیماری قلبی بیش از ۴۰ درصد افزایش می‌یابد. با این حال، اگر فردی میزان کافی از اسیدهای چرب امگا ۳ داشته باشد، سابقه قلبی خانوادگی، خطر ابتلاء به آن را تنها ۲۵ درصد افزایش می‌دهد. به گفته محققان، نتایج نشان می‌دهد که عادات سالم سبک زندگی می‌تواند در برخی موارد بر خطر ژنتیکی غلبه کند. «کارین لیندر»، سرپرست تیم...


آنچه باید درباره استفاده از روغن‌ها بدانید 

ایسنا/خوزستان رئیس گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان گفت: برای پیشگیری از افزایش کلسترول خون، باید به جای روغن حیوانی و چربی‌های جامد و نیمه جامد، از روغن‌های مایع مانند روغن زیتون، کلزا و روغن آفتابگردان استفاده شود.  مهنوش صاحبدل در گفت‌وگو با ایسنا، روغن‌های مناسب استفاده برای حفظ سلامت، اظهار کرد: روغن‌های نیمه جامد و چربی‌های جامد، حاوی اسیدهای چرب اشباع و ترانس هستند که سلامت را تهدید می‌کنند. چربی‌های جامد موجب افزایش کلسترول بد خون و گرفتگی رگ‌ها می‌شوند، بنابراین جایگزین کردن چربی‌های جامد حاوی اسیدهای چرب اشباع با روغن‌های مایع حاوی اسیدهای چرب ضروری، موجب کاهش غلظت کلسترول خون می‌شود. وی افزود: برای پیشگیری از افزایش کلسترول خون، باید به جای روغن حیوانی و چربی‌های جامد...


بمب امگا ۳

خرفه محتوی دو شکل اسیدهای چرب امگا ۳ یعنی آلفالینولئیک اسید (ALA) و ایکوساپنتانوییک اسید (EPA) است.   به گزارش صد آنلاین ، ۹۳٪ از این گیاه گوشتی را آب تشکیل می‌دهد. خرفه احتمالا بومی مناطق مدیترانه بوده، اما امروزه از آن در اروپا، آسیا، خاورمیانه و آفریقا به‌طور عمده استفاده می‌شود. خرفه ساقه‌های کوچکِ قرمز و برگ‌های سبز دارد.   این گیاه طعم ترش و نمکی دارد و شبیه اسفناج و آب‌تره است. تمام گیاه شامل برگ‌ها، ساقه، گل‌ها و تخم خرفه خوراکی هستند و هزاران سال است که برای موارد مختلف از آنها استفاده می‌شود.   اسیدهای چرب امگا ۳ اهمیت ویژه‌ای دارند. زیرا بدن نمی‌تواند خودش آنها را بسازد. بنابراین باید این چربی‌ها را از طریق غذاها...


اسیدهای چرب امگا ۳ چیست ؟ | استفاده از اسیدهای چرب امگا ۳ برای این افراد ضروری است | خطرات احتمالی مصرف خود سرانه مکمل‌ها را بدانید

همشهری آنلاین - یکتا فراهانی: اسیدهای چرب امگا ۳ چربی‌های سالمی هستند که می‌توانند از سلامت شما به ویژه سلامت قلب شما حمایت کنند. یکی از مزایای مهم استفاده از آن کمک به کاهش‌تری گلیسیرید است. بعضی غذاهایی که می‌توانند به شما در افزودن امگا ۳ کمک کنند عبارتند از ماهی‌های چرب (ماهی سالمون و ماهی خال‌مخالی)، غذاهای دریایی، دانه کتان و دانه چیا، بعضی روغن‌های گیاهی، آجیل (به خصوص گردو)، دانه‌های کتان و سبزیجات برگدار. اسید چرب چیست؟ دو نوع اصلی اسیدهای چرب چربی اشباع و چربی غیر اشباع هستند. چربی غیراشباع بیشتر به چربی‌های چند غیر اشباع و چربی تک غیراشباع تجزیه می‌شود. این‌ها اصطلاحاتی هستند که معمولاً روی برچسب‌های مواد غذایی می‌بینیم. اسیدهای چرب مولکول‌های شیمیایی زنجیره...


تاثیر مصرف غذاهای دریایی بر سلامت انسان

مصرف غذاهای دریایی از اهمیت ویژه ای برای بدن برخوردار است و می تواند تاثیرات مختلفی بر سلامتی افراد بگذارد. گوشت آبزیان کم چرب و سرشار از امگا 3 و دیگر املاح معدنی است و نباید از مصرف آنها غافل شویم. به گزارش بهداشت نیوز، غذاهای دریایی ارزش غذایی بسیار بالایی دارند. آبزیان منبع خوبی از پروتئین با ارزش بیولوژیکی بالا بوده و حاوی مقادیر کافی از اسیدهای آمینه ضروری هستند که با میزان اسید آمینه ضروری گوشت قرمز برابری می کند. پروتئین گوشت ماهی در مقایسه با سایر پروتئین های حیوانی در وزن برابر مقدار مشابه ای پروتئین با کیفیت بالا دارد. گوشت ماهی علی رغم اینکه از نظر اسیدهای آمینه ضروری و پروتئین با کیفیت بالا، منبع غنی...


10 نکته‌ای که در برنامه غذایی‌تان باید رعایت کنید

به گزارش فارس نوجوان، دوره نوجوانی سن مهمی از نظر رشد است و باید نوجوانان رژیم غذایی سالمی داشته باشند. ما در این مطلب، ۱۰ نکته مهم برای داشتن رژیم غذایی سالم را ذکر می‌کنیم: نکته اول: در برنامه غذایی‌تان از تمام گروه‌های غذایی استفاده کنید. اینکه فلان غذا را دوست دارم و فلان غذا را دوست ندارم، به این معنی است که نسبت به سلامت خودتان بی‌توجه هستید. نکته دوم: بین میزان فعالیت و انرژی رژیم غذایی روزانه‌تان تعادل برقرار کنید. اگر مدام غذا بخورید و ورزش نکنید، کم‌کم چاق می‌شوید. نکته سوم: از انواع میوه‌ها و سبزی‌ها در برنامه غذایی‌تان استفاده کنید. برخی نوجوانان اصلا میوه نمی‌خورند و علاقه به چیپس و پفک دارند. در حالی باید میوه و سبزی...


اسیدهای چرب امگا ۳ عامل کاهش شنوایی در سنین بالا

به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز بر اساس یافته های محققان سطوح پایین اسید چرب امگا ۳ دوکوزاهگزانوئیک اسید (DHA) با کاهش شنوایی در میانسالی و سالمندی مرتبط است. بیشتر بخوانید: چه کسانی در معرض ناشنوایی قرار دارند؟ به گفته محققان، افراد میانسال و مسن‌تر با سطح DHA بالاتر، ۸ تا ۲۰ درصد کمتر در معرض مشکلات شنوایی مرتبط با سن نسبت به افراد با سطوح DHA پایین‌تر بودند. مدل های حیوانات نشان می دهد که کمبود اسیدهای چرب امگا ۳ مادر باعث تغییر شنوایی فرزندان می شود و مکمل طولانی مدت امگا ۳ ممکن است از عملکرد حلزون محافظت کند و پیشرفت از دست دادن شنوایی را کاهش دهد. محققان متوجه شده اند که غلظت DHA خون با کاهش شنوایی...


علایم کمبود امگا ۳ در بدن چیست؟

اسید چرب امگا ۳ از اسیدهای چرب اشباع نشده هستند که تنظیم فعالیت‌های بدن انسان ضروری هستند. بدن انسان توانایی تولید اسیدهای چرب اشباع نشده را ندارد و باید آن را از طریق غذاهای ویژه بدست آورد. اسید های چرب امگا 3 در سلامت بخش های مختلف بدن نقش اساسی داشته و کمبود آن سبب آسیب های جدی به بدن می گردد. به گزارش برنا؛ در این مطلب قصد داریم عوارض کمبود امگا 3 را بررسی کنیم. احتمال ابتلا به بیماری‌ های التهابی آرتریت روماتوئید از جمله بیماری‌ های التهابی است که با کمبود اسیدهای چرب امگا 3 علائم آن وخیم‌تر می‌شود. سفتی صبحگاهی مفاصل و التهاب آن‌ها همراه با درد از جمله علائم بیماران است که با مصرف...


نشانه روانشناختی از کمبود امگا ۳

ایسنا/خراسان رضوی اسیدهای چرب امگا ۳ برای ما ضروری هستند اما بدن ما نمی‌تواند آنها را بسازد. به نقل از هلث، نتایج تحقیقات نشان می‌دهد که احساس افسردگی می‌تواند نشانه یک رژیم غذایی نامناسب باشد. در واقع، رژیم‌های غذایی سالم اغلب به‌عنوان عامل اصلی بهبودی از افسردگی نادیده گرفته می‌شوند. یکی از اجزای مهم یک رژیم غذایی سالم، اسیدهای چرب امگا ۳ است. نتایج تحقیقات نشان داده‌اند که مکمل‌های امگا ۳ می‌توانند برای افراد مبتلا به افسردگی مفید باشند. اسیدهای چرب امگا ۳ ضروری هستند اما بدن ما نمی‌تواند آنها را بسازد بنابراین امگا ۳ را می‌توان از طریق رژیم غذایی یا از طریق مکمل‌ها به دست آورد. غذاهای سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳  شامل گردو، دانه چیا،...


نخستین صابون جهان از پلاستیک ساخته شد

به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از اینترستینگ انجینرینگ، آنها با کمک این روش نوین توانستند پلاستیک را به مواد شیمیایی به نام سورفکتانت ها تبدیل کنند که به طور گسترده در ساخت صابون و شوینده به کار می رود. به گفته کارشناسان پلاستیک ها از لحاظ شیمیایی مشابه اسیدهای چرب موجود در صابون ها هستند. محققان به دلیل مشابهت ها، این فرضیه را ارائه کردند که احتمالا بتوان پلی اتیلن را به اسید های چرب و به تدریج به صابون تبدیل کرد. اما روش مذکور ساده نیست. محققان با مشکل اندازه روبرو بودند. مولکول های پلاستیک بزرگتر هستند و حدود ۳ هزار اتم کربن دارند اما اسیدهای چرب بسیار کوچک تر هستند. محققان برای برطرف کردن این چالش یک...


تاثیر اُمگا ۳ در حفظ قوه شنوایی

محققان گزارش می دهند که وجود اسیدهای چرب اُمگا ۳ بیشتر در رژیم غذایی ممکن است از کاهش شنوایی ناشی از افزایش سن جلوگیری کند. به گزارش مشرق، بر اساس یافته‌های جدید، سطح پایین اسید چرب امگا ۳ دوکوزاهگزانوئیک اسید (DHA) با کاهش شنوایی در میانسالی و سالمندی مرتبط است. به گفته محققان، افراد میانسال و مسن با سطح DHA بالاتر، ۸ تا ۲۰ درصد کمتر در معرض مشکلات شنوایی مرتبط با سن نسبت به افراد با سطوح DHA پایین‌تر بودند. «مایکل مک‌بورنی»، محقق ارشد از دانشگاه گوئلف در انتاریو کانادا، می‌گوید: «مدل‌های حیوانی نشان می‌دهند که کمبود اسید چرب امگا ۳ مادر، رشد شنوایی فرزندان را تغییر می‌دهد و مصرف طولانی‌مدت مکمل امگا ۳ ممکن است از متابولیسم حلزون...


تأثیر اُمگا ۳ در حفظ سلامت ریه ها

به گزارش خبرگزاری صدا وسیما مرکز مهاباد؛ یک مطالعه جدید نشان می دهد که خوردن ماهی یا مکمل های حاوی اسیدهای چرب اُمگا ۳ از سلامت ریه ها حفاظت می کند. به گفته محققان، این یافته بر اهمیت گنجاندن ماهی و سایر منابع امگا ۳ در رژیم غذایی تأکید دارد. پاتریشیا کاسانو، مدیر بخش علوم تغذیه در دانشگاه کرنل و یکی از نویسندگان این مقاله، گفت: ما چیزهای زیادی در مورد نقش رژیم غذایی درسرطان و بیماریهای قلبی عروقی می‌دانیم، اما نقش رژیم غذایی در بیماری مزمن ریوی کمتر مورد مطالعه قرار گرفته است. کاسانو افزود: این مطالعه به شواهد فزاینده ای اضافه می‌کند که اسیدهای چرب امگا ۳، که بخشی از یک رژیم غذایی سالم هستند، ممکن است برای...


نقش اُمگا۳ در حفظ سلامت ریه ها

یک مطالعه جدید نشان می دهد که خوردن ماهی یا مکمل های حاوی اسیدهای چرب اُمگا ۳ از سلامت ریه حفاظت می کند. به گزارش مشرق، به گفته محققان، این یافته بر اهمیت گنجاندن ماهی و سایر منابع امگا ۳ در رژیم غذایی تاکید می‌کند. «پاتریشیا کاسانو»، مدیر بخش علوم تغذیه در دانشگاه کرنل و یکی از نویسندگان این مقاله، گفت: «ما چیزهای زیادی در مورد نقش رژیم غذایی در سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی می‌دانیم، اما نقش رژیم غذایی در بیماری مزمن ریوی کمتر مورد مطالعه قرار گرفته است.» کاسانو گفت: «این مطالعه به شواهد فزاینده ای اضافه می‌کند که اسیدهای چرب امگا ۳، که بخشی از یک رژیم غذایی سالم هستند، ممکن است برای سلامت ریه نیز مهم...


اُمگا۳ در حفظ سلامت ریه ها موثر است

به گزارش خبرنگار مهر به نقل از مدیسن نت، به گفته محققان، این یافته بر اهمیت گنجاندن ماهی و سایر منابع امگا ۳ در رژیم غذایی تاکید می‌کند. «پاتریشیا کاسانو»، مدیر بخش علوم تغذیه در دانشگاه کرنل و یکی از نویسندگان این مقاله، گفت: «ما چیزهای زیادی در مورد نقش رژیم غذایی در سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی می‌دانیم، اما نقش رژیم غذایی در بیماری مزمن ریوی کمتر مورد مطالعه قرار گرفته است.» کاسانو گفت: «این مطالعه به شواهد فزاینده ای اضافه می‌کند که اسیدهای چرب امگا ۳، که بخشی از یک رژیم غذایی سالم هستند، ممکن است برای سلامت ریه نیز مهم باشند.» مطالعات گذشته نشان داده است که اسیدهای چرب امگا ۳ ممکن است به حفظ سلامت ریه‌ها...


انواع روغن سرخ‌ کردنی ؛ سالم‌ترین روغن برای سرخ کردن و پخت و پز کدام است؟

به گزارش همشهری آنلاین، روغن‌های مفید برای قلب مانند روغن گیاهان و روغن سبوس برنج عالی هستند زیرا می‌توانند دمای سرخ کردن تقریباً ۵۰۰ درجه فارنهایت را تحمل کنند. همچنین اگر در دمای ۴۵۰ درجه فارنهایت سرخ می‌کنید، می‌توانید به روغن بادام‌زمینی و روغن آفتابگردان یا روغن کانولا و سبزیجات هم فکر کنید. روغن زیتون روغن زیتون یکی از سالم‌ترین روغن‌های سرخ کردنی است و حاوی اسیدهای چرب نامتشکل و آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که می‌تواند از بروز بیماری‌های قلبی و عروقی جلوگیری کند. این روغن دارای طعم و بوی خاصی است و برای سرخ کردن موادی مانند ماهی، سبزیجات و حتی برخی از شیرینی‌ها استفاده می‌شود. روغن آفتابگردان روغن آفتابگردان حاوی اسیدهای چرب چند بار نامتشکل است و دارای...


پیشگیری از سکته مغزی، با رژیم غذایی مناسب امکان پذیر است

سکته مغزی یک وضعیت پزشکی تهدید کننده زندگی است و زمانی اتفاق می ‌افتد که جریان خون مغز به طور ناگهانی قطع شود (سکته مغزی ایسکمیک)، یا زمانی رخ می دهد که یک رگ خونی در مغز پاره می شود (سکته خونریزی دهنده). هر دوی این شرایط در عرض چند دقیقه منجر به مرگ سلول های مغز می شود. به گزارش خبرگزاری برنا از فارس،سن بالا مهم ترین عامل خطر برای سکته مغزی محسوب می شود. در میان عوامل خطر قابل اصلاح، پرفشاری خون و مصرف دخانیات از عوامل اصلی محسوب می شود. عوامل دیگر عبارتند از رژیم غذایی نامناسب، چاقی، بیماری عروق کرونر قلب، دیابت، نداشتن تحرک بدنی، مصرف بیش از حد الکل و ژنتیک. اما باید بدانیم...


این مواد غذایی را بخورید تا از سکته مغزی در امان بمانید

سکته مغزی یک وضعیت پزشکی تهدید کننده زندگی است و زمانی اتفاق می ‌افتد که جریان خون مغز به طور ناگهانی قطع شود (سکته مغزی ایسکمیک)، یا زمانی رخ می دهد که یک رگ خونی در مغز پاره می شود (سکته خونریزی دهنده). هر دوی این شرایط در عرض چند دقیقه منجر به مرگ سلول های مغز می شود. به گزارش بهداشت نیوز، سن بالا مهم ترین عامل خطر برای سکته مغزی محسوب می شود. در میان عوامل خطر قابل اصلاح، پرفشاری خون و مصرف دخانیات از عوامل اصلی محسوب می شود. عوامل دیگر عبارتند از رژیم غذایی نامناسب، چاقی، بیماری عروق کرونر قلب، دیابت، نداشتن تحرک بدنی، مصرف بیش از حد الکل و ژنتیک. اما باید بدانیم حدود ۸۰...


انواع روغن خوراکی مشمول مقررات اجرای اجباری استاندارد است

به گزارش قدس آنلاین، «زهرا پیراوی ونک» اظهارداشت: باتوجه به اهمیت روغن ها و جربی ها از منظر کیفیت، اثر آن بر روی سلامتی و مصارف عدیده آن در سطح خانوار، صنف و صنعت، در استانداردهای ملی ایران ویژگی های ایمنی، سلامت، پایداری و مقاومت، وضعیت ظاهری و اصالت سنجی در نظر گرفته شده است. مدیرکل دفتر نظارت بر استاندارد صنایع غذایی و آرایشی سازمان ملی استاندارد با بیان اینکه ویژگی های ایمنی با شاخص هایی که ایجاد مخاطره می کند ارزیابی می شوند، گفت: شاخص های ارزیابی ازجمله فلزات سنگین، هیدروکربن های آروماتیک حلقوی، روغن معدنی، باقیمانده حلال و در حال حاضر هم در صدد اندازه گیری آلاینده های ناشی از فرایندهای حرارتی بالا و شدید مانند MCPD وGE...


کاهش اسیدهای چرب ترانس در مواد غذایی به ۲ درصد

مدیرکل اداره فرآورده‌های آشامیدنی و غذایی سازمان غذا و دارو گفت: اسیدهای چرب ترانس در موادغذایی از ۴۰ درصد در دهه ۸۰ به ۲ درصد رسیده است. فرامرز خداییان در همایش روز جهانی ایمنی غذا در سالن همایش‌های بیمارستان قلب شهید رجایی تهران، گفت: ایمنی غذا بسیار مهم است، به نحوی که سالانه غذای ناایمن موجب مرگ و میر ۲۵۰ هزار نفر در جهان می‌شود.وی با اشاره به این که هر شب ۸۲۰ میلیون نفر انسان در جهان گرسنه می‌خوابند، افزود: در سال ۲۰۵۰ جمعیت جهان بیش از ۹ میلیارد نفر خواهد شد و به غذایی به اندازه ۱۰ هزار سال قبل برای تامین این افراد نیاز داریم.وی امنیت غذایی را چالش آینده جهان دانست و اظهار داشت: سال...


برای سلامتی کبد خود فورا خوردن این نوع روغن را کنار بگذارید!

بیماران مبتلا به کبد چرب بهتر است از مصرف این روغن‌ها بپرهیزند.  به گزارش برنا؛ مطالعات نشان داده‌اند که بعضی از انواع چربی‌ها می‌توانند در کبد چرب نقش محافظتی داشته باشند که مهم‌ترین آن‌ها اسیدهای چرب امگا۳ است که اصلی‌ترین منبع آن‌ روغن ماهی است. از دیگر منابع اسیدهای چرب غیراشباع می‌توان به گردو، دانه آفتابگردان، دانه کنجد، کره بادام‌زمینی، روغن زیتون و لوبیای سویا اشاره کرد. احتمالاً اسیدهای چرب ترانس نیز در بروز کبد چرب نقش داشته باشند؛ برخی از منابع غذایی اسیدهای چرب ترانس عبارتند از مارگارین، کره و روغن‌های سرخ‌کردنی تجارتی. بنابراین بیماران مبتلا بهتر است به استفاده از روغن‌های گیاهی مایع مانند روغن زیتون روی بیاورند و از مصرف زیاد روغن‌های حیوانی بپرهیزند و مصرف...


کاهش اسیدهای چرب ترانس در موادغذایی از ۴۰ درصد به ۲ درصد

به گزارش گروه سلامت خبرگزاری فارس، فرامرز خداییان در همایش روز جهانی ایمنی غذا در سالن همایش‌های بیمارستان قلب شهید رجایی تهران، گفت:  ایمنی غذا بسیار مهم است، به نحوی که  سالانه غذای ناایمن موجب مرگ و میر ۲۵۰ هزار نفر در جهان می شود. وی با اشاره به این که هر شب ۸۲۰ میلیون نفر انسان در جهان گرسنه می خوابند، افزود: در سال ۲۰۵۰ جمعیت جهان بیش از ۹ میلیارد نفر خواهد شد و به غذایی به اندازه ۱۰ هزار سال قبل برای تامین این افراد نیاز داریم. وی امنیت غذایی را چالش آینده جهان دانست و اظهار داشت: سال ۲۰۰۴ بیش از ۱۶۰ کشور جهان مصوب کردند غذا کالا نیست و جزو حقوق مردم است....


مبتلایان به کبد چرب چه روغن‌هایی مصرف کنند؟

به گزارش همشهری آنلاین، مطالعات نشان داده‌اند که بعضی از انواع چربی‌ها می‌توانند در کبد چرب نقش محافظتی داشته باشند که مهم‌ترین آن‌ها اسیدهای چرب امگا۳ است که اصلی‌ترین منبع آن‌ روغن ماهی است. از دیگر منابع اسیدهای چرب غیراشباع می‌توان به گردو، دانه آفتابگردان، دانه کنجد، کره بادام‌زمینی، روغن زیتون و لوبیای سویا اشاره کرد. احتمالاً اسیدهای چرب ترانس نیز در بروز کبد چرب نقش داشته باشند؛ برخی از منابع غذایی اسیدهای چرب ترانس عبارتند از مارگارین، کره و روغن‌های سرخ‌کردنی تجارتی. علائم کبد چرب را بشناسید ؛ بهترین راه تشخیص کبد چرب | برای کبد چرب چی بخوریم کد خبر 765853 منبع: تسنیم برچسب‌ها مواد غذایی خبر مهم بیماری - کبد


زنان باردار از مصرف این ۴ نوع ماهی خودداری کنید

دستورالعمل های غذایی برای آمریکایی ها توصیه می کند که کسانی که باردار هستند یا در دوران شیردهی هستند، 8 تا 12 اونس (2 تا 3 وعده) در هفته از انواع ماهی های کم جیوه مصرف کنند. ماهی باید به جای سایر منابع پروتئینی مانند مقداری گوشت و مرغ مصرف شود. به گزارش سلامت نیوز به نقل از مایوکلینیک اگر در مورد بی خطر بودن خوردن غذاهای دریایی در دوران بارداری خود مطمئن نیستید، تنها نیستید. دستورالعمل های بارداری و ماهی را بدانید.تغذیه بارداری می تواند گیج کننده باشد، به خصوص وقتی صحبت از دستورالعمل های غذاهای دریایی می شود. در اینجا به درک حقایق کمک می کند. مزایا و معایب مصرف غذاهای دریایی در دوران بارداری چیست؟ غذاهای دریایی،...


چگونه خشکی پوست را کاهش دهیم؟

روش‌های خانگی مختلفی برای درمان خشکی پوست وجود دارد که از آن جمله می‌توان به استفاده از روغن‌های گیاهی و همچنین داشتن رژیم‌های غذایی سالم و حاوی خوراکی‌های مفید برای سلامت پوست اشاره کرد. به گزارش ایران اکونومیست به نقل از سایت تخصصی «ان‌دی‌تی‌وی»، تاثیر استفاده موضعی از روغن‌های گیاهی نظیر روغن کنجد، نارگیل، ذرت یا آفتابگردان برای رفع خشکی پوست شگفت‌آور است. هرچند کارشناسان توصیه می‌کنند که حتی در صورت مصرف موضعی نیز به منظور پیشگیری از هر گونه حساسیت احتمالی استفاده از این ترکیبات بهتر است بنا به تشخیص فرد متخصص انجام شود. همچنین گنجاندن برخی مواد غذایی در برنامه تغذیه برای رفع خشکی پوست موثر است که از آن جمله می توان به سیب‌زمینی شیرین، مغزها و دانه‌ها...


این مکمل‌ها روند پیری را به تعویق می‌اندازد

بهداشت نیوز نوشت: کلاژن فراوان ترین پروتئین بدن است که در استخوان ها، ماهیچه ها، تاندون ها و پوست یافت می شود و یک مکمل ضد پیری است. کلاژن نه تنها برای حفظ سلامت کلی، بلکه برای حفظ جوانی و کاهش علائم پیری حیاتی است. طبق یک مطالعه، مصرف مکمل خوراکی کلاژن پس از چهار هفته به افزایش کشسانی و بهبود رطوبت پوست در زنان کمک می کند. علاوه بر این، تحقیقات نشان می ‌دهد کلاژن می‌ تواند به تسکین درد مفاصل و کاهش علائم استئوآرتریت کمک کند. ویتامین C بدون شک ویتامین C یکی از بهترین ویتامین های ضد پیری است. ویتامین C یک آنتی اکسیدان قوی و ویتامین محلول در آب است که تاثیر زیادی بر روی سلامت...


خواص و فواید روغن هسته انگور

روغن هسته انگور از فشرده سازی هسته های انگور بدست می آید. این روغن فاقد سدیم و کلسترول است و میزان اسیدهای چرب غیر اشباع آن تا ۹۰ درصد می‌رسد. خاصیت آنتی اکسیدانی عصاره انگور ۵۰ برابر بیشتر از ویتامین E و ۲۰ برابر بیشتر از ویتامین C است .با برنا همراه باشید تا در این باره بیشتر بدانید . به گزارش خبرگزاری برنا؛ روغن انگور از تحت فشار قرار دادن دانه های انگور حاصل می شود. روغن انگور به خاطر فواید زیر شناخته شده است : ضد التهاب ضد میکروبی خاصیت آنتی اکسیدانی این خاصیت ها به همراه مقادیر زیادی اسیدهای چرب امگا و ویتامین E موجود در روغن انگور ، آن را به یک درمان موضعی محبوب برای...


چه کسانی باید امگا۳ بخورند؟

اسیدهای چرب امگا ۳ فواید زیادی برای سلامتی دارند. بهترین راه برای تامین میزان مورد نیاز بدن خوردن ماهی های چرب حداقل دو بار در هفته است، اما اگر اغلب ماهی های چرب نمی خورید، باید مصرف مکمل را در نظر بگیرید. مهم است که مطمئن شوید مکمل شما حاوی مقدار کافی ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA) و دوکوزاهگزانوئیک اسید (DHA) است. به گزارش سلامت نیوز، اینها مفیدترین انواع چربی های امگا ۳ هستند و در ماهی های چرب و جلبک ها یافت می شوند. همچنین می توانید امگا ۳ را از دانه ها و مغزها مانند دانه کتان و گردو دریافت کنید. این غذاها حاوی آلفا لینولنیک اسید (ALA) هستند که بخش کوچکی از آن می تواند در بدن شما به...


چرا امگا ۳ برای بدن ضروری است؟/ منبع اصلی اسیدهای چرب را بشناسید

تغذیه نقش مهمی در سلامت باروری دارد. انواع اسیدهای چرب اشباع نشده مورد نیاز بدن، اسیدهای چرب امگا ۳، امگا ۶ و امگا ۹ هستند. به طور کلی بدن باید از هریک از این اسیدهای چرب اشباع نشده به میزان کافی دریافت کند، اما نوع رژیم غذایی ما به شکلی است که بیشتر اسیدهای چرب امگا ۶ را دریافت می‌کنیم و امگا ۳ کمتر دریافت می‌شود. باید توجه کرد که اسیدهای چرب ضروری برای تنظیم فعالیت‌های بدن انسان ضروری هستند، اما در بدن ساخته نمی‌شوند. قبل از اینکه به نقش اسیدهای چرب ضروری در باروری بپردازیم، بهتر است انواع اسیدهای چرب امگا ۳ که منبع اصلی اسیدهای چرب ضروری هستند را بشناسیم. امگا ۳ چیست؟ امگا ۳ نوعی چربی...


نقش اسیدهای چرب ضروری در باروری

آفتاب‌‌نیوز : تغذیه نقش مهمی در سلامت باروری دارد. انواع اسیدهای چرب اشباع نشده مورد نیاز بدن، اسیدهای چرب امگا ۳، امگا ۶ و امگا ۹ هستند. به طور کلی بدن باید از هریک از این اسیدهای چرب اشباع نشده به میزان کافی دریافت کند، اما نوع رژیم غذایی ما به شکلی است که بیشتر اسیدهای چرب امگا ۶ را دریافت می‌کنیم و امگا ۳ کمتر دریافت می‌شود. باید توجه کرد که اسیدهای چرب ضروری برای تنظیم فعالیت‌های بدن انسان ضروری هستند، اما در بدن ساخته نمی‌شوند. قبل از اینکه به نقش اسیدهای چرب ضروری در باروری بپردازیم، بهتر است انواع اسیدهای چرب امگا ۳ که منبع اصلی اسیدهای چرب ضروری هستند را بشناسیم. امگا ۳ چیست؟امگا ۳ نوعی چربی...


مشکل چاقی برای مادران شیرده

به گزارش خبرنگار مهر به نقل از مدیسن نت، تحقیقات قبلی نشان داده است که وقتی یک فرد چاق است، التهاب مزمن از چربی شروع می‌شود و به اندام‌ها و سیستم‌ها در سراسر بدن گسترش می‌یابد. و این التهاب ممکن است جذب اسیدهای چرب از خون به بافت‌های بدن را مختل کند. این اسیدهای چرب بلوک‌های سازنده چربی‌های مورد نیاز برای تغذیه نوزاد در حال رشد هستند. «راشل واکر»، نویسنده ارشد این مقاله از دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا، می‌گوید: «علم بارها نشان داده است که بین اسیدهای چرب مصرفی و اسیدهای چرب موجود در خون ارتباط قوی وجود دارد.» وی در ادامه می‌افزاید: «اگر کسی ماهی سالمون زیاد بخورد، امگا ۳ بیشتری در خونش وجود دارد. اگر شخص دیگری همبرگر زیاد...


چاقی ممکن است تولید شیر در مادران شیرده را کاهش دهد

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از هلث‌دی نیوز پژوهش‌های قبلی نشان داده‌اند که هنگامی که شخص چاق است، التهاب مزمن در بافت چربی آغاز می‌شود و به اندام‌ها و سیستم‌ها در سراسر بدن انتشار می‌یابد. این التهاب ممکن است جذب اسیدهای چرب از خون به درون بافت‌های بدن را مختل کند. اسیدهای چرب واحدهای ساختمانی برای چربی‌ها از جمله چربی‌های درون شیر مادر هستند که برای تغذیه نوزاد در حال رشد لازم هستند. بررسی‌ها نشان داده‌اند که رابطه محکمی میان اسیدهای چربی که می‌خوریم و اسیدهای چرب درون خونمان وجود دارد، اگر شخصی مقدار زیادی ماهی آزاد یا سالمون بخورد، مقدار بیشتری اسید چرب اومگا-۳ در خون او پیدا می‌کنید. در مقابل اگر مقدار زیادی همبرگر بخورید، مقدار زیادتری...


کنترل چربی خون با جایگزینی اسیدهای چرب اشباع

به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز، چربی‌ها مواد مغذی هستند که موجب تامین انرژی می‌شوند. آن‌ها همچنین به جذب ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین‌های E، D، A و K کمک می‌کنند. چربی‌ها به دو صورت اشباع و غیر اشباع وجود دارند و بیشتر غذاها حاوی هر دوی آن‌ها هستند. معمولا اسیدهای چرب اشباع در دمای اتاق جامد هستند. باید توجه کرد که چربی‌های اشباع موجب افزایش کلسترول بد خون (LDL) و افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکته می‌شوند. بیشتر بخوانید با این روش‌ها کلسترول خون خود را کاهش دهید منابع غذایی اسیدهای چرب اشباع، عمدتا شامل غذاهای حیوانی مانند لبنیات پرچرب، بستنی، خامه، پنیر و گوشت است. پرندگان و ماهی‌ها نسبت به گوشت قرمز میزان کمتری از این...


جایگزین‌های غذایی برای اسید‌های چرب اشباع را بشناسید

آفتاب‌‌نیوز : چربی‌ها مواد مغذی هستند که موجب تامین انرژی می‌شوند. آن‌ها همچنین به جذب ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین‌های E، D، A و K کمک می‌کنند. چربی‌ها به دو صورت اشباع و غیر اشباع وجود دارند و بیشتر غذاها حاوی هر دوی آن‌ها هستند. معمولا اسیدهای چرب اشباع در دمای اتاق جامد هستند. باید توجه کرد که چربی‌های اشباع موجب افزایش کلسترول بد خون (LDL) و افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکته می‌شوند. منابع غذایی اسیدهای چرب اشباع، عمدتا شامل غذاهای حیوانی مانند لبنیات پرچرب، بستنی، خامه، پنیر و گوشت است. پرندگان و ماهی‌ها نسبت به گوشت قرمز میزان کمتری از این اسید چرب را دارند. اسیدهای چرب اشباع در روغن‌های گرمسیری مانند روغن نارگیل، پالم...


جایگزین‌های غذایی برای اسیدهای چرب اشباع را بشناسید

چربی‌ها به دو صورت اشباع و غیر اشباع وجود دارند. بیشتر غذاها حاوی هر دوی این چربی‌ها هستند، اما باید پرسید هر یک از انواع این چربی‌ها در چه گروه‌های غذایی وجود دارند و مصرف کدام یک مضر است؟. به گزارش ایران اکونومیست، چربی‌ها مواد مغذی هستند که موجب تامین انرژی می‌شوند. آن‌ها همچنین به جذب ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین‌های E، D، A و K کمک می‌کنند. چربی‌ها به دو صورت اشباع و غیر اشباع وجود دارند و بیشتر غذاها حاوی هر دوی آن‌ها هستند. معمولا اسیدهای چرب اشباع در دمای اتاق جامد هستند. باید توجه کرد که چربی‌های اشباع موجب افزایش کلسترول بد خون (LDL) و افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکته می‌شوند. منابع...


تاکید محققان بر لزوم پاک کردن پنجره‌های آلوده

محققان می‌گویند پنجره‌های آلوده ممکن است محل اجتماع آلودگی‌هایی زیانبار در پشت لایه‌های محافظی از اسیدهای چرب ناشی از دود آشپزی باشند که می‌توانند مدتی طولانی باقی بمانند. به گزارش گروه علم و آموزش ایران اکونومیست از تارنمای سای تک دیلی، مطالعه اخیر محققان دانشگاه بیرمنگام در انگلیس نشان می دهد که اسیدهای چرب موجود در بخارهای ناشی از آشپزی بسیار با ثبات و پایدار هستند و شکستن آنها در محیط بسیار دشوار است. این بررسی بدان معناست که وقتی آنها با یک سطح جامد مانند پنجره برخورد می‌کنند، یک لایه (film) نازک و خوداتکا ایجاد می‌کنند که به تدریج تجمیع می‌شود و تنها می‌تواند به تدریج توسط سایر مواد شیمیایی در اتمسفر شکسته (و تجزیه) شود. این لایه از...


این غذاها دردهای مرتبط با قاعدگی را افزایش می‌دهند

این در حالیست که مواد غذایی حاوی اسیدهای چرب امگا 3 معمولاً التهابات را کاهش می‌دهند. الهه جعفرزاده: سِرا سانو (Serah Sannoh)، دانشجوی دانشگاه راتگرز، که مشغول مطالعه بر روی پروژه‌ای تحقیقاتی جهت تکمیل کردن پایان‌نامه‌اش بود، تصمیم گرفت تا تحقیقات خود در مورد ارتباط میان رژیم غذایی و درد در دوره قاعدگی را بسط و گسترش دهد و نتایج آن را منتشر کند. ضمن اینکه او گفت: یکی از انگیزه‌هایم برای بررسی بیشتر این موضوع، دردهایی بود که خودم در دوران عادت ماهانه متحمل می‌شدم و با این مطالعه سعی کردم تا حدی یکی از علل را ریشه‌یابی کنم و راه مبارزه با این دردها را بیابم. امگا 6 علت اصلی دردهای قاعدگی است تحقیقات سانو نشان داد غذاهای...


روش‌هایی خانگی برای کاهش استرس و اضطراب

برای جلوگیری از اضطراب‌های متداول در زندگی که هنوز نیازی به درمان‌های دارویی ندارند، می‌توان از راهکارهای در پی گفته شده نیز استفاده کرد: _ مصرف اسیدهای چرب امگا ۳: شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد مصرف اسیدهای چرب امگا۳ علائم اضطراب را تسکین داده و منجر به کاهش سطوح مواد شیمیایی مرتبط با استرس از جمله آدرنالین و کورتیزول می‌شود. ماهی، تخم کتان، گردو و ... منابع بزرگ اسیدهای چرب امگا۳ هستند. همچنین طبق تحقیقات، دانش آموزانی که ۲.۵ میلی گرم در روز از ترکیب اسیدهای چرب امگا سه به مدت ۱۲ هفته استفاده می‌کنند، اضطراب کمتری از دانش آموزانی دارند که قرص آرام بخش می‌خورند. _ قرار گرفتن در معرض نور خورشید: بهترین راه طبیعی برای کاهش اضطراب،...


جادوی امگا در ورزش + جدول

محققان دریافته‌اند خانواده امگا ۳ نقش اساسی در حفظ تعادل انرژی و متابولیسم گلوکز در افراد و به ویژه ورزشکاران دارند. به گزارش ایران اکونومیست، تحقیقات جالبی از دنیای تغذیه در حال ظهور است که نشان می‌دهد چربی‌های ضروری در رژیم غذایی می‌تواند کنترل قابل توجهی روی ژن‌های کلیدی متابولیک در سلول ها اعمال کنند، به ویژه آن‌هایی که با ذخیره چربی، سوزاندن چربی و سنتز گلیکوژن درگیر هستند؛ به این معنا که اگرچه با ترکیب ژنتیکی ایده‌آل برای ورزش یا رویداد انتخابی خود متولد نشده باشید اما تغذیه صحیح با اسیدهای چرب می‌تواند به «برنامه‌ریزی مجدد» کد ژنتیکی شما کمک کند! طبیعت یا پرورش؟ یک بحث قدیمی در مورد اینکه آیا عملکرد در درجه اول «در ژن های شما»...


بهترین روغن برای آشپزی

روغن مناسب برای مزه‌دار کردن، تهیۀ سس سالاد یا سرخ کردن سبزیجات، متفاوت است. ناطقان: التهاب مزمن تا حدی نتیجه عدم تعادل در اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ است. هر دو اسیدهای چرب ضروری هستند اما زمانی که سطح امگا ۶ از امگا ۳ بیشتر باشد، باعث التهاب مزمن می‌شود.یکی از روغن‌ها که این عدم تعادل را در اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ ایجاد می‌کند، روغن ذرت است. این روغن نسبتا ارزان است و نقطه دود بالایی دارد. نقطه دود روغن در واقع همان دمایی است که اگر روغن بیشتر از آن دما داغ شود، شروع به تجزیه‌شدن، دود کردن و سوختن می‌کند. این روغن آنقدرها که مردم فکر می‌کنند سالم نیست. روغن ذرت پر از...


رد پای مصرف ماهی در سلامت پیری

بر اساس نتایج مطالعه اخیر منتشر شده در مجله پزشکی آکادمی عصب‌شناسی آمریکا کسانی که در دوران میان‌سالی غذاهای سرشار از اسیدهای چرب امگا سه مصرف می‌کنند، در مقایسه با آن‌هایی که این کار را نمی‌کنند، توانایی تفکر بالاتری دارند. اسیدهای چرب امگا سه ممکن است منجر به ساختار بهتر مغز شود. به نقل از ارث، دکتر کلودیا ساتیزابال، از نویسندگان این مطالعه و از مرکز علوم بهداشت دانشگاه تگزاس در سن آنتونیو، اظهار کرد: بهبود رژیم‌ غذایی یکی از راه‌های ارتقاء سلامت مغز است. اگر مردم بتوانند انعطاف‌پذیری شناختی خود را بهبود بخشند و با برخی تغییرات ساده در رژیم غذایی خود از زوال عقل جلوگیری کنند، این موضوع می‌تواند تاثیر زیادی بر سلامت عمومی آنان داشته باشد. نتایج...


بهبود عملکرد مغز در میانسالی با مصرف امگا ۳

آیا خوردن ماهی می‌تواند مغز ما را سالم و تفکر ما را در میانسالی چابک نگه دارد؟ یک مطالعه جدید بر روی اثرات امگا ۳، ارتباط مصرف این اسیدهای چرب با بهبود ساختار مغز و عملکرد شناختی در میانسالی را نشان می‌دهد. به گزارش ایران اکونومیست و به نقل از ساینس‌دیلی، شواهد جدید نشان می‌دهد که خوردن ماهی‌های آب‌های سرد و سایر منابع اسیدهای چرب امگا ۳ ممکن است به حفظ سلامت مغز کمک کند و قدرت شناخت را در میانسالی تقویت کند. بر اساس پژوهشی که در روز پنجم اکتبر در مجله پزشکی آکادمی آمریکایی اعصاب منتشر شد، وجود دستکم مقادیر کمی از امگا ۳ در گلبول‌های قرمز با بهبود ساختار مغزی و عملکرد شناختی در میان داوطلبان سالم...


روغن کریل چیست و چه ارتباطی با قطب جنوب دارد؟! (+عکس)

عصر ایران - روغن ماهی که از ماهی های چرب مانند سالمون به دست می آید، یکی از محبوب ترین مکمل های غذایی در جهان است. بخش مهمی از فواید سلامتی این ترکیب از دو نوع اسید چرب امگا 3 شامل ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA) و دوکوزاهگزانوئیک اسید (DHA) منشا می گیرد. مشخص شده که هر دوی آنها علاوه بر مزایای بیشمار دیگر، سلامت قلب و مغز را بهبود می بخشند. این در حالی است که مکملی به نام روغن کریل به عنوان یکی دیگر از محصولات غنی از EPA و DHA ظاهر شده است. حتی ادعا می شود که روغن کریل مزایای بیشتری نسبت به روغن ماهی دارد. نکاتی که در ادامه در خصوص روغن کریل مورد بررسی قرار می...


با این ماده غذایی فشار خون را کنترل کنید

به گزارش «تابناک» به نقل از سیناپرس، این یافته‌ها شامل اسیدهای چرب امگا ۳ است که از غذا یا مکمل‌های غذایی به دست می‌آید. شینژی لی، استادیار و مدیر برنامه دانشکده داروسازی در دانشگاه ماکائو می‌گوید: «طبق تحقیقات ما، یک فرد بزرگسال متوسط ممکن است با مصرف حدود ۳ گرم در روز از این اسیدهای چرب، فشار خون متوسطی را کاهش دهد». اسیدهای چرب امگا ۳ یک ماده مغذی فراوان در ماهی‌های چرب مانند ساردین و سالمون هستند، اگرچه مکمل‌های غذایی نیز برای دستیابی به اثرات سلامتی آن کار می‌کنند. برخی از مطالعات اسیدهای چرب امگا ۳ را با فشار خون پایین مرتبط می‌دانند، اگرچه شواهد قطعی نیست. مکمل روغن ماهی به‌طور متوسط حاوی ۳۰۰ میلی‌گرم امگا ۳ در...


فشار خون را این ماده غذایی کنترل کنید

این یافته‌ها شامل اسیدهای چرب امگا ۳ است که از غذا یا مکمل‌های غذایی به دست می‌آید. شینژی لی، استادیار و مدیر برنامه دانشکده داروسازی در دانشگاه ماکائو می‌گوید: «طبق تحقیقات ما، یک فرد بزرگسال متوسط ممکن است با مصرف حدود ۳ گرم در روز از این اسیدهای چرب، فشار خون متوسطی را کاهش دهد». اسیدهای چرب امگا ۳ یک ماده مغذی فراوان در ماهی‌های چرب مانند ساردین و سالمون هستند، اگرچه مکمل‌های غذایی نیز برای دستیابی به اثرات سلامتی آن کار می‌کنند. برخی از مطالعات اسیدهای چرب امگا ۳ را با فشار خون پایین مرتبط می‌دانند، اگرچه شواهد قطعی نیست. مکمل روغن ماهی به‌طور متوسط حاوی ۳۰۰ میلی‌گرم امگا ۳ در هر قرص است. ماهی آزاد اقیانوس اطلس چهار...


زنان چاق این غذاها را بیشتر بخورند!

تحقیقات جدید نشان می‌دهد مصرف بیشتر اسیدهای چرب غیراشباع با کاهش خطر سرطان سینه در زنان قبل و بعد از یائسگی، به ویژه زنان پیش از یائسگی که چاق هستند، مرتبط است. ناطقان: سازمان بهداشت جهانی چاقی را به عنوان بیماری شایع جهانی رده‌بندی می‌کند. بسیاری از زنان ایرانی دارای اضافه وزن هستند. چاقی خطر ابتلا به بسیاری از سرطان‌ها را افزایش می‌دهد. اضافه وزن و سرطان سینهچاقی علاوه‌بر بالا بردن احتمال ابتلا به سرطان، ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته مغزی، دیابت و مرگ زودرس را نیز بالا می‌برد. هر چند که چگونگی افزایش احتمال ابتلا به سرطان در اثر چربی بدن اضافه، دریافت مقادیر زیاد کالری و کم تحرکی هنوز به طور دقیق مشخص نیست، با این وجود هیچ...


رژیم غذایی حاوی اُمگا۳ ریسک سرطان سینه را در زنان چاق کاهش می دهد

به گزارش خبرنگار مهر به نقل از هلث لاین، زنان یائسه با افزایش خطر ابتلاء به سرطان سینه مواجه هستند که در صورت اضافه وزن و کلسترول بالا، فشار خون بالا یا هر دو افزایش می‌یابد. از آنجایی که بدن به طور طبیعی اسیدهای چرب غیراشباع تولید نمی‌کند، ترکیب مواد غذایی سرشار از این اسیدها، که به عنوان اُمگا ۳ هم شناخته می‌شود، می‌تواند به پیشگیری از سرطان سینه کمک کند. سرطان سینه به استثنای سرطان پوست شایع‌ترین نوع سرطان در زنان است و عمدتاً در زنان میانسال و مسن با میانگین سنی ۶۲ سال رخ می‌دهد. در حالی که عوامل متعددی وجود دارد که بر خطر سرطان سینه تأثیر می‌گذارد، تحقیقاتی وجود دارد که نشان می‌دهد رژیم غذایی نقش...


چند راهکار ساده برای افزایش ضریب هوشی کودکان

ایسنا/خراسان رضوی تحقیقات روان‌شناختی نشان می‌دهد والدین می‌توانند ضریب هوشی فرزندان خود را افزایش دهند؛ البته زمانی که از روش‌های آزمایش شده استفاده کنند. پس از بررسی تقریبا تمام مداخلات موجود، دکتر جان پروتزکو و همکاران وی، محققان یک تحقیق جدید در حوزه روانشناسی، دریافتند که تنها چهار نفر شانس واقعی برای انجام این کار دارند. نتایج این تحقیق حاصل یک متاآنالیز است؛ نوعی مطالعه که نتایج بسیاری از مطالعات دیگر را جمع‌آوری می‌کند. با انجام این گردآوری محققان «پایگاه اطلاعاتی افزایش هوش» را ایجاد کردند. دکتر جان پروتزکو، محقق ارشد این تحقیق، توضیح داد: هدف ما از ایجاد این پایگاه داده این است که یاد بگیریم چه چیزی برای افزایش هوش افراد کاربردی است. آنان از این گردآوری...


چند راهکار ساده در افزایش ضریب هوشی کودکان

ایسنا/خراسان رضوی تحقیقات روان‌شناختی نشان می‌دهد والدین می‌توانند ضریب هوشی فرزندان خود را افزایش دهند؛ البته زمانی که از روش‌های آزمایش شده استفاده کنند. پس از بررسی تقریبا تمام مداخلات موجود، دکتر جان پروتزکو و همکاران وی، محققان یک تحقیق جدید در حوزه روانشناسی، دریافتند که تنها چهار نفر شانس واقعی برای انجام این کار دارند. نتایج این تحقیق حاصل یک متاآنالیز است؛ نوعی مطالعه که نتایج بسیاری از مطالعات دیگر را جمع‌آوری می‌کند. با انجام این گردآوری محققان «پایگاه اطلاعاتی افزایش هوش» را ایجاد کردند. دکتر جان پروتزکو، محقق ارشد این تحقیق، توضیح داد: هدف ما از ایجاد این پایگاه داده این است که یاد بگیریم چه چیزی برای افزایش هوش افراد کاربردی است. آنان از این گردآوری...


لبنیات و سلامت قلب

متخصصان سلامت معمولا استفاده از محصولات لبنی کم چرب را به منظور محدود کردن مصرف چربی‌های اشباع شده و کاهش خطر بیماری قلبی توصیه می‌کنند. ناطقان: با این حال بازبینی مطالعات پیشین نشان می دهد به دلیل اینکه لبنیات و گوشت دارای اسیدهای چرب متفاوتی هستند، چربی اشباع شده موجود در لبنیات ممکن است همانند چربی اشباع شده حاصل از گوشت، اثرات مضری بر سلامت قلب نداشته باشد.برخلاف گوشت که دارای اسیدهای چرب با زنجیره بلند است، لبنیات دارای نسبت بیشتری از اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه و متوسط هستند. اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه و متوسط ​​تأثیر متفاوتی بر سلامت قلب دارند و حتی ممکن است فوایدی نیز داشته باشند.برای مثال محصولات تخمیر شده مانند ماست و کفیر (کِ‍فیر،...


۲ بار در هفته این غذا را بخورید تا دیابت نگیرید

به گزارش اقتصاد آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان، یک مطالعه پزشکی به این نتیجه رسیده است که خوردن دوبار ماهی چرب در هفته، که معادل ۵۰۰ میلی گرم امگا ۳ و اسیدهای چرب غیراشباع در روز است، می‌تواند خطر ابتلا به رتینوپاتی و دیابت را در افراد میانسال و مسن مبتلا به دیابت نوع ۲ که قدرت بینایی را تهدید می‌کند، کاهش دهد. رتینوپاتی یک عارضه دیابت است که با تأثیر منفی بر چشم‌ها به یک عامل اصلی و اساسی در کاهش بینایی در سراسر جهان تبدیل می‌شود و بر اثر آسیب به رگ‌های خونی در بافت‌های حساس به نور در پشت چشم شبکیه ایجاد می‌شود. گسترش دیابت نوع ۲، با افزایش طول عمر بسیاری از افراد، منجر به افزایش نرخ ناتوانی...


با این محصولات غذایی مراقب قلب‌تان باشید

با این حال بازبینی مطالعات پیشین نشان می دهد به دلیل اینکه لبنیات و گوشت دارای اسیدهای چرب متفاوتی هستند، چربی اشباع شده موجود در لبنیات ممکن است همانند چربی اشباع شده حاصل از گوشت، اثرات مضری بر سلامت قلب نداشته باشد. برخلاف گوشت که دارای اسیدهای چرب با زنجیره بلند است، لبنیات دارای نسبت بیشتری از اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه و متوسط هستند. اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه و متوسط تأثیر متفاوتی بر سلامت قلب دارند و حتی ممکن است فوایدی نیز داشته باشند. برای مثال محصولات تخمیر شده مانند ماست و کفیر (کِ‍فیر، نوشیدنی تخمیری حاصل از شیر و دانه‌های کفیر است که سرمنشأ آن کوه‌های قفقاز در روسیه می‌باشد) حاوی پروبیوتیک هستند که میکروارگانیسم های مفیدی...


با خوردن این غذاها آکنه را درمان کنید

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از هلث دی نیوز، محققان آلمانی اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در روغن ماهی، سالمون، آجیل و دانه‌ها را به عنوان یک ماده مغذی مفید برای کاهش آکنه مشخص کرده‌اند. این مطالعه نشان داد که از میان ۱۰۰ شرکت کننده مبتلا به آکنه، حدود ۹۴ درصد میزان پایین اسید چرب در خون خود داشتند. همچنین بسیاری از آنها دارای سطوح بالاتری از هورمونی بودند که تولید آکنه را تحریک می‌کند. اسیدهای چرب اُمگا ۳ معمولاً در ماهی‌های غیرپرورشی، جلبک‌ها و سایر غذاهای گیاهی از جمله حبوبات، آجیل و دانه‌ها یافت می‌شوند. محققان می‌گویند: این اسیدهای چرب با تحریک بدن برای تولید پروستاگلاندین های ضدالتهابی E۱ و E۳ و لکوترین B۵ و کاهش سطح IGF-۱ (فاکتور رشد شبه انسولین) التهاب را کاهش می‌دهند. IGF-۱ به عنوان محرک آکنه شناخته شده...


با مصرف این غذاها آکنه را درمان کنید

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از هلث دی نیوز، محققان آلمانی اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در روغن ماهی، سالمون، آجیل و دانه‌ها را به عنوان یک ماده مغذی مفید برای کاهش آکنه مشخص کرده‌اند. این مطالعه نشان داد که از میان ۱۰۰ شرکت کننده مبتلا به آکنه، حدود ۹۴ درصد میزان پایین اسید چرب در خون خود داشتند. همچنین بسیاری از آنها دارای سطوح بالاتری از هورمونی بودند که تولید آکنه را تحریک می‌کند. اسیدهای چرب اُمگا ۳ معمولاً در ماهی‌های غیرپرورشی، جلبک‌ها و سایر غذاهای گیاهی از جمله حبوبات، آجیل و دانه‌ها یافت می‌شوند. محققان می‌گویند: این اسیدهای چرب با تحریک بدن برای تولید پروستاگلاندین های ضدالتهابی E۱ و E۳ و لکوترین B۵ و کاهش سطح IGF-۱ (فاکتور رشد شبه انسولین) التهاب را کاهش می‌دهند. IGF-۱ به عنوان محرک آکنه شناخته شده...


کشف جدید محققان برای درمان آکنه

آفتاب‌‌نیوز : محققان آلمانی اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در روغن ماهی، سالمون، آجیل و دانه‌ها را به عنوان یک ماده مغذی مفید برای کاهش آکنه مشخص کرده اند. به گزارش هلث دی نیوز، این مطالعه نشان داد که از میان ۱۰۰ شرکت کننده مبتلا به آکنه، حدود ۹۴ درصد میزان پایین اسید چرب در خون خود داشتند. همچنین بسیاری از آنها دارای سطوح بالاتری از هورمونی بودند که تولید آکنه را تحریک می‌کند. اسیدهای چرب اُمگا ۳ معمولاً در ماهی‌های غیرپرورشی، جلبک‌ها و سایر غذاهای گیاهی از جمله حبوبات، آجیل و دانه‌ها یافت می‌شوند. محققان می‌گویند این اسیدهای چرب با تحریک بدن برای تولید پروستاگلاندین های ضدالتهابی E۱ و E۳ و لکوترین B۵ و کاهش سطح IGF-۱ (فاکتور رشد...


اسیدهای چرب اُمگا۳ در مقابله با آکنه موثرند

به گزارش خبرنگار مهر به نقل از هلث دی نیوز، محققان آلمانی اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در روغن ماهی، سالمون، آجیل و دانه‌ها را به عنوان یک ماده مغذی مفید برای کاهش آکنه مشخص کرده اند. این مطالعه نشان داد که از میان ۱۰۰ شرکت کننده مبتلا به آکنه، حدود ۹۴ درصد میزان پایین اسید چرب در خون خود داشتند. همچنین بسیاری از آنها دارای سطوح بالاتری از هورمونی بودند که تولید آکنه را تحریک می‌کند. اسیدهای چرب اُمگا ۳ معمولاً در ماهی‌های غیرپرورشی، جلبک‌ها و سایر غذاهای گیاهی از جمله حبوبات، آجیل و دانه‌ها یافت می‌شوند. محققان می‌گویند این اسیدهای چرب با تحریک بدن برای تولید پروستاگلاندین های ضدالتهابی E۱ و E۳ و لکوترین B۵ و کاهش سطح...


دانه‌های چیا: درباره خواص یک «ابرغذا»

عنوان «غذاهای کارکردی» به غذاهایی داده می‌شود که سودمندی‌هایی فراتر از ارزش تغذیه‌ای‌شان دارند، مانند کاهش کلسترول خون یا بهبود بخشیدن به سلامت روده. دانه‌های چیا همچنین به عنوان یک جزء غذایی کارکردی هم به کار می‌روند و به اقلام غذایی کمتر مغذی مانند کیک و شیرینی اضافه می‌شوند تا مشتریان حساس به سلامت را جلب کنند. از جمله خواص سلامت‌بخشی که به دانه‌های چیا نسبت داده می‌شود، کاهش اشتها و وزن، کاهش چربی‌های خون از نوع تری‌گلیسرید و بهبود میزان قندن خون در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ است. منشا دانه‌های چیا دانه‌های چیا از گیاه «سالویا هیسپانیکا ال» منشا می‌گیرند که زمانی یکی از محصولات غذایی عمده مکزیک و گواتمالا بود. این گیاه از ۳۵۰۰ سال پیش...


خوردن این ویتامین رشد مو را تقویت می کند

محققان می‌گویند، در حالی که فواید سلامتی اسیدهای چرب امگا ۳ برای قلب و مفاصل به خوبی شناخته شده است، کمتر به فواید مصرف آنها برای پوست و مو اشاره می‌شود. به گزارش خبرگزاری برنا؛ در حالی که فواید سلامتی اسیدهای چرب امگا ۳ برای قلب و مفاصل به خوبی شناخته شده است، کمتر به فواید مصرف آنها برای پوست و مو اشاره می‌شود.کارشناسان تاکید می‌کنند، پوست و موی ما دو چیزی هستند که صرف نظر از فصل  تابستان یا زمستان  نیاز به مراقبت دارند، زیرا هر فصل مزایا و معایب خود را دارد که مستقیماً بر سلامت پوست و موی ما تأثیر می‌گذارد. آرتی راگورام، محقق این مطالعه می‌گوید: اسیدهای چرب امگا 3 به وفور در غذاهایی مانند ماهی و...


فواید مصرف امگا ۳ برای پوست و مو را بدانید

به گزارش فارس به نقل از هندوستان تایمز، در حالی که فواید سلامتی اسیدهای چرب امگا ۳ برای قلب و مفاصل به خوبی شناخته شده است، کمتر به فواید مصرف آنها برای پوست و مو اشاره می‌شود. کارشناسان تاکید می‌کنند، پوست و موی ما دو چیزی هستند که صرف نظر از فصل  تابستان یا زمستان  نیاز به مراقبت دارند، زیرا هر فصل مزایا و معایب خود را دارد که مستقیماً بر سلامت پوست و موی ما تأثیر می‌گذارد.  آرتی راگورام، محقق این مطالعه می‌گوید: «اسیدهای چرب امگا 3 به وفور در غذاهایی مانند ماهی و دانه کتان، گردو، دانه چیا، دانه شاهدانه و مکمل‌های غذایی مانند روغن ماهی وجود دارد. سه اسید چرب امگا 3 اصلی ALA، EPA و DHA...


دارویی برای کاهش سطح اسیدهای چرب خون در راه است

بسیاری از بیماری‌ها مانند دیابت نوع ۲، بیماری کبد چرب غیر الکلی و مشکلات قلبی نتیجه افزایش سطح اسیدهای چرب در خون هستند، حال محققان اتریشی راه حلی برای درمان این مشکل پیدا کرده‌اند. به گزارش ایران اکونومیست  به نقل از آی او، پنج سال گذشته محققان دانشگاه صنعتی گراتس اتریش یک درمان دارویی را توسعه دادند که سطح اسیدهای چرب را در یک مدل ارگانیسم کاهش می‌دهد. مدل ارگانیسم یک گونه غیر انسانی است که برای درک پدیده‌های بیولوژیک خاص با انتظار اکتشافات جدید و نوآوری در مدل موجود زنده به‌طور گسترده مورد مطالعه و بررسی قرار می‌گیرد و به نوعی دیدی نسبت به ساختار ارگانیک موجودات زنده با استفاده از آن‌ها شکل می‌گیرد که می‌توان از این بینش...


آشنایی با منابع گیاهی امگا۳

به گزارش جام جم آنلاین، شناخته‌شده‌ترین منابع اسیدهای چرب امگا۳، روغن ماهی و ماهی‌ های چرب مانند سالمون، قزل آلا و تن هستند. این مسئله، شاید برای وگان‌ها، گیاهخواران یا حتی کسانی که ماهی دوست ندارند، تأمین امگا۳ را به چالش تبدیل کند. در این مطلب چند مورد از بهترین منابع گیاهی اسیدهای چرب امگا۳ به شما معرفی شده است. بر اساس مطالعات صورت‌گرفته، گردو به دلیل دارا بودن امگا ۳، به بهبود سلامت مغز کمک می‌کند؛ به عبارتی خوردن گردو با ارتقای عملکرد شناختی و حافظه مرتبط است. مطالعه‌ای که روی حیوانات انجام شد، نشان داد که گردو باعث بهبود قابل‌توجهی در حافظه، یادگیری، رشد حرکتی و بهبود اضطراب در موش‌های مبتلا به آلزایمر می‌شود. هر ۲۸ گرم گردو...


منابع گیاهی امگا ۳ را بشناسید

به گزارش همشهری آنلاین، شناخته‌شده‌ترین منابع اسیدهای چرب امگا۳، روغن ماهی و ماهی‌های چرب مانند سالمون، قزل آلا و تن هستند. این مسئله، شاید برای وگان‌ها، گیاه‌خواران یا حتی کسانی که ماهی دوست ندارند، تأمین امگا۳ را به چالش تبدیل کند. در این مطلب چند مورد از بهترین منابع گیاهی اسیدهای چرب امگا۳ به شما معرفی شده است. گردو بر اساس مطالعات صورت‌گرفته، گردو به دلیل دارا بودن امگا ۳، به بهبود سلامت مغز کمک می‌کند؛ به عبارتی خوردن گردو با ارتقای عملکرد شناختی و حافظه مرتبط است. مطالعه‌ای که روی حیوانات انجام شد، نشان داد که گردو باعث بهبود قابل‌توجهی در حافظه، یادگیری، رشد حرکتی و بهبود اضطراب در موش‌های مبتلا به آلزایمر می‌شود. هر ۲۸ گرم گردو حاوی...


کدام روغن برای آشپزی مناسب است؟

روغن مناسب برای مزه‌دار کردن، تهیۀ سس سالاد یا سرخ کردن سبزیجات، متفاوت است. ناطقان: التهاب مزمن تا حدی نتیجه عدم تعادل در اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ است. هر دو اسیدهای چرب ضروری هستند اما زمانی که سطح امگا ۶ از امگا ۳ بیشتر باشد، باعث التهاب مزمن می‌شود.یکی از روغن‌ها که این عدم تعادل را در اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ ایجاد می‌کند، روغن ذرت است. این روغن نسبتا ارزان است و نقطه دود بالایی دارد. نقطه دود روغن در واقع همان دمایی است که اگر روغن بیشتر از آن دما داغ شود، شروع به تجزیه‌شدن، دود کردن و سوختن می‌کند. این روغن آنقدرها که مردم فکر می‌کنند سالم نیست. روغن ذرت پر از...


کمبود این ویتامین می‌تواند کورتان کند

 اختلال دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن یک بیماری چشمی است که با کمبود اسیدهای چرب امگا ۳ مرتبط است. تباهی لکه زرد یا دژنراسیون ماکولا یک بیماری شایع پزشکی است که گروه بزرگی از جمعیت را در سنین ۴۰ سال و بالاتر تحت تاثیر قرار می‌دهد. زوال ماکولا، ناحیه‌ای از شبکیه است که می‌تواند منجر به از دست دادن دید مرکزی شود. بررسی ۹ مطالعه روی نود هزار نفر نشان داد که رژیم غذایی غنی از اسیدهای چرب امگا ۳ با کاهش ۳۸ درصدی خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن است. اسیدهای چرب امگا ۳ چربی‌های غیراشباع چندگانه‌ای‌اند که ضروری هستند زیرا بدن ما نمی‌تواند آنها را تولید کند و باید آنها را از رژیم غذایی به دست...


اطلاعات کامل در مورد روغن سویا

به گزارش جام جم آنلاین، روغن سویا برای سرخ کردن و برشته‌ کردن استفاده می‌شود. همچنین از روغن سویا در پخت و پز هم می‌توان استفاده کرد. اسیدهای چرب موجود در روغن‌ها بعد از رسیدن به دمای خاصی، که به آن نقطۀ دود گفته می‌شود، شروع به تجزیه‌شدن و اکسیدشدن می‌کنند و باعث ایجاد ترکیبات مضری می‌شوند. هرچه نقطۀ دود بالاتر باشد آن روغن در دمای بالاتری اکسید می‌شود و در واقع بیشتر می‌توان از آن در پخت‌وپز در دمای بالا استفاده کرد. نقطۀ دود روغن سویا حدود ۲۳۰ درجه سانتیگراد است که آن را به گزینه‌ای مناسب برای سرخ‌کردن و پخت‌وپز تبدیل می‌کند. ارزش غذایی روغن سویا در هر ۱۰۰ گرم روغن سویا، ۱۶ گرم چربی اشباع‌شده، ۲۳ گرم...


بدترین و بهترین روغن‌ها برای آشپزی

التهاب مزمن تا حدی نتیجه عدم تعادل در اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ است. هر دو اسیدهای چرب ضروری هستند اما زمانی که سطح امگا ۶ از امگا ۳ بیشتر باشد، باعث التهاب مزمن می‌شود. یکی از روغن‌ها که این عدم تعادل را در اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ ایجاد می‌کند، روغن ذرت است. این روغن نسبتا ارزان است و نقطه دود بالایی دارد. نقطه دود روغن در واقع همان دمایی است که اگر روغن بیشتر از آن دما داغ شود، شروع به تجزیه‌شدن، دود کردن و سوختن می‌کند. این روغن آنقدرها که مردم فکر می‌کنند سالم نیست. روغن ذرت پر از اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه مانند امگا ۶ است که می‌تواند باعث التهاب و آسیب...


کاهش ابتلا به آلزایمر با اسپری بینی حاوی اسیدهای چرب

به نقل از نیوز، محققان اظهار کردند: این درمان با موفقیت از دست دادن حافظه و انحطاط مغز در مدل آزمایشی آلزایمر(رایج‌ترین شکل زوال عقل در افراد مسن) را متوقف کرد. گروهی از محققان در سوئد بیان کردند: در درمان داخل بینی از واسطه‌های لیپیدی برای محافظت از مغز در برابر زوال شناختی استفاده می‌شود. این لیپیدها اسیدهای چرب مانند امگا سه است که می‌توانند التهاب را کاهش دهند. این مزیت بسیار مهمی است زیرا التهاب عصبی یکی از علائم کلیدی اختلالات عصبی مانند زوال عقل است. دکتر نیکلاس بازان، یکی از محققان این تحقیق، کشف کرد نوروپروتکتین D۱ یا NPD۱ یکی از واسطه‌های چربی است که از مغز محافظت می‌کند. مطالعات قبلی توسط گروه بازان نشان داده NPD۱ همچنین...


مصرف فروکتوز مایع با بیماری کبد چرب مرتبط است

به گزارش جام جم آنلاین، فروکتوز یکی از رایج‌ترین شیرین کننده ها در صنایع غذایی است. این قند ساده (مونوساکارید) به صورت صنعتی از شربت ذرت، به دست می‌آید. فروکتوز با قدرت شیرین‌کننده بسیار بالا و هزینه‌های تولید پایین، علی‌رغم شواهد علمی که آن را با بیماری‌های متابولیک مرتبط می‌کند، توسط صنایع غذایی برای شیرین کردن نوشیدنی‌ها، سس‌ها و غذاهای فرآوری شده استفاده می‌شود. بر اساس مطالعه جدید، تأثیر فروکتوز در افزایش سنتز اسیدهای چرب در کبد نسبت به تزریق خارجی چربی‌ها از طریق رژیم غذایی تعیین کننده تر است. پروفسور «خوان کارلوس لاگونا»، سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه بارسلونا اسپانیا، می‌گوید: «در رژیم‌های پرچرب که با فروکتوز مایع همراه هستند، این مونوساکارید می‌تواند باعث افزایش لیپوژنز- یعنی تشکیل چربی‌ها...